Comece por pré-aquecer o forno a 180°C (calor superior e inferior). Em seguida, prepare uma forma (de preferência redonda ou quadrada), untando-a com manteiga e polvilhando com farinha.
Misture os ingredientes líquidos:
Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até obter um creme leve e fofo. Em seguida, adicione a manteiga derretida, o creme de leite fresco e o extrato de baunilha. Misture todos os ingredientes até incorporar bem.
Adicione os ingredientes secos:
Peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela separada. Adicione os ingredientes secos à mistura líquida e misture bem até formar uma massa homogênea.
Adicione as frutas e o chocolate:
Incorpore delicadamente as frutas (frescas ou congeladas; as frutas congeladas não precisam ser descongeladas antes) e o chocolate picado, se desejar.
Modo de preparo:
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície. Asse por 40 a 45 minutos, ou até que o bolo cresça e a superfície esteja dourada. Verifique se o bolo está assado com um palito – ele deve sair seco.
Resfriamento e servir:
Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco por alguns minutos. Em seguida, coloque o bolo sobre uma grade para esfriar completamente. Para uma apresentação elegante, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Dicas para servir e armazenar:
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