Notas e dicas
• Você pode usar peitos de frango desossados ou filés em vez de coxas, mas as coxas ficam mais suculentas. Se usar peitos, corte-os ao meio ou bata-os até ficarem com cerca de 1,2 cm de espessura para que cozinhem uniformemente sem queimar o molho.
• O óleo ajuda a evitar que o molho grude e dá um acabamento brilhante, enquanto a água equilibra a consistência do molho.
• O molho de soja proporciona um sabor umami delicioso, o alho intensifica o sabor, o gengibre adiciona calor e uma doçura sutil, e o açúcar mascavo confere cremosidade.
Ideias para servir
Sirva seu frango teriyaki com arroz branco e brócolis cozido no vapor para um jantar simples, ou torne-o mais interessante com:
Salada de repolho crocante
, Vagem assada com gergelim,
Salada de pepino com gergelim.
Armazenar
• Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Congele por até 3 meses — divida em porções em sacos próprios para congelamento para facilitar o uso. Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça no micro-ondas até ficar morno.
