1 kg (aproximadamente 2 libras) de fruta fresca madura (sem caroço e limpa)
500–700 g de açúcar (ajuste a gosto)
Suco de 1 limão
½ xícara de água
É só isso: fruta, açúcar e um pouco de acidez para equilibrar o doce.
Como fazer esta geleia caseira simples
Passo 1: Preparando a fruta
Lave bem a fruta. Corte-a ao meio, retire os caroços e pique grosseiramente a polpa. Se a casca for fina, pode deixá-la — ela adiciona sabor e pectina natural.
Passo 2: Comece a cozinhar.
Coloque as frutas e a água em uma panela de fundo grosso. Cozinhe em fogo médio por 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as frutas amoleçam e liberem seu suco.
Passo 3: Adicione o açúcar e o limão.
Adicione o açúcar e o suco de limão, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente. Reduza um pouco o fogo e deixe a mistura cozinhar em fogo brando.
Passo 4: Cozinhar em fogo brando e engrossar
Deixe a geleia cozinhar sem tampa por 30 a 45 minutos, mexendo regularmente para evitar que grude. Conforme cozinha, a mistura engrossará e ficará brilhante.
Para verificar se está pronto, coloque uma pequena colherada em um prato frio — se ela enrugar ligeiramente ao ser pressionada, está pronta.
Passo 5: Bata (Opcional)
Para uma geleia mais homogênea, use um liquidificador de mão ou amasse delicadamente com uma colher. Deixe com pedaços se preferir uma textura mais rústica.
Passo 6: Coloque nos potes e deixe esfriar.
Despeje a geleia quente em potes limpos e esterilizados. Feche bem e deixe esfriar completamente.
Dicas para uma geleia perfeita sempre:
Use frutas maduras para obter o melhor dulçor natural.
Mexa frequentemente perto do final para evitar que queime.
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