A cebola faz parte da família Allium (juntamente com o alho, o alho-poró e a chalota), que tem sido amplamente estudada pelos seus potenciais efeitos protetores contra o câncer.
A pesquisa tem se concentrado em compostos da cebola, tais como:
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Compostos organossulfurados (liberados quando as cebolas são picadas ou esmagadas)
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Quercetina e outros flavonoides
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Antocianinas (especialmente em cebolas roxas)
Estudos observacionais sugerem que uma maior ingestão de vegetais da família Allium está associada a um menor risco de certos tipos de câncer , particularmente:
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Câncer colorretal
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