Preparo:
Aqueça o azeite ou a manteiga em uma panela grande em fogo médio.
Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos e perfumados.
Adicione as batatas e as cenouras e cozinhe por 5 minutos, até dourarem levemente.
Despeje o caldo, adicione a folha de louro e a páprica e deixe ferver.
Abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
Retire a folha de louro e amasse levemente metade das batatas para obter uma textura mais cremosa.
Tempere a gosto com sal, pimenta e ervas frescas. Sirva quente – de preferência com uma fatia de pão para mergulhar.
Sugestões de acompanhamento:
Uma fatia de pão fresco ou rústico;
uma colherada de creme de leite ou queijo ralado por cima;
uma salada fresca para uma refeição completa.
Dicas da vovó:
Adicione um punhado de ervilhas ou pedaços de alho-poró para dar mais cor.
Use sobras de frango ou presunto para uma refeição mais substanciosa.
Prepare uma versão vegetariana usando caldo de legumes e adicionando ervas extras, como tomilho ou alecrim.
Deixe o prato descansar por um dia – os sabores ficam ainda melhores no dia seguinte!
Informação nutricional (por porção, aprox.):
Calorias: ± 250 kcal
Proteínas: 6 g
Carboidratos: 35 g
Gorduras: 8 g
Fibras: 5 g
Armazenamento:
Deixe a refeição esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Você também pode congelar o prato por até 2 meses – ideal para uma refeição rápida em dias corridos.
Reaqueça lentamente em uma panela com um pouco de água ou caldo.
Conclusão:
Esta receita antiga da minha avó prova que os pratos mais simples são, muitas vezes, os mais saborosos.
Com poucos ingredientes e um pouco de paciência, você pode preparar uma refeição que não só é nutritiva, como também traz um toque de nostalgia.
Guarde esta receita com carinho – é um verdadeiro tesouro para compartilhar com todos que lhe disserem “olá”.
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