Preparação de vegetais
Rale a abobrinha, as cenouras e as batatas.
Coloque a abobrinha em um escorredor, tempere levemente com sal e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, esprema bem para extrair o suco.
Preparação do recheio
Numa tigela grande, misture os legumes com o ovo, o queijo, o alho e a salsa.
Tempere com sal, pimenta, páprica e mistura de especiarias.
Adicione a farinha e misture até obter uma massa homogênea e que possa ser amassada.
Moldar e assar
Forme pequenas bolas ou palitos.
Frite-os em uma frigideira com um fio de azeite por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados.
Preparação do molho
Misture o creme de leite fresco, a maionese, o pepino picado e uma pitada de sal.
Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa. 
Apresentação e dicas.
Sirva quente com o molho de pepino. A casquinha crocante e a cremosidade fresca do molho formam uma dupla perfeita.
Variantes:
Adicione cubos de mussarela ou queijo defumado à mistura para obter um coração derretido.
Substitua o creme de leite fresco por iogurte grego para uma versão mais leve.
Para uma versão mais saudável, asse a aproximadamente 200°C (vire na metade do tempo).
