Prepare os legumes: corte o repolho, as cenouras, o aipo, a cebola, o pimentão e o alho em pedaços pequenos.
Refogar: Refogue a cebola e o alho em uma panela grande por alguns minutos com um fio de azeite ou um pouco de água até ficarem translúcidos.
Adicione os legumes: Em seguida, adicione as cenouras, o aipo, os pimentões, o repolho e os tomates (cortados em pedaços, se forem frescos).
Despeje o caldo: Adicione a água (de 1 a 2 litros, dependendo da consistência desejada) e o cubo de caldo de legumes.
Ervas: Adicione sal, pimenta e temperos com suas ervas e especiarias favoritas para queimar gordura, para um toque saboroso e revigorante.
Cozinhe em fogo brando: Tampe e cozinhe em fogo médio por 30 a 40 minutos, até que todos os legumes estejam cozidos.
Misturar (opcional): Para uma textura aveludada, misture a sopa assim que ferver.
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