Ovos caipiras – tipo 1.
Quanto mais escura a gema, maior o teor de nutrientes. Isso geralmente se deve à dieta mais saudável e diversificada das galinhas caipiras, que inclui não apenas milho e grãos, mas também insetos e vegetais. Os ovos caipiras são os mais nutritivos dos três tipos de ovos.
Ovos de galinhas criadas em gaiolas – tipo 2.
Uma dieta baseada principalmente em trigo e cevada produz gemas de cor pálida em ovos de galinhas criadas em gaiolas. Este é o tipo menos nutritivo dos três.
A maioria dos ovos disponíveis nos supermercados vem de granjas industriais, onde as galinhas são alimentadas quase exclusivamente com grãos, limitando significativamente sua dieta — e, por extensão, a nossa. Embora não sejam prejudiciais, esses ovos, com suas gemas mais claras, fornecem significativamente menos nutrientes do que você poderia esperar.
Ovos caipiras – tipo nº 3
