Introdução:
Este ensopado de peixe é um prato quente, cremoso e saboroso, perfeito tanto para jantares durante a semana quanto para ocasiões especiais.
A combinação de peixe macio, legumes aromáticos e um caldo de tomate levemente cremoso torna esta receita irresistível.
É fácil de preparar, nutritivo e repleto de sabores mediterrâneos.
Sirva com arroz, batatas ou um pedaço de pão fresco para mergulhar no delicioso molho.
Ingredientes:
Para 4 pessoas:
500 g de peixe branco firme (escalco, bacalhau, pescada, arinca), em pedaços grandes;
200 g de camarões ou mexilhões (opcional para dar mais sabor);
1 cebola picada finamente;
2 dentes de alho picados finamente;
1 pimentão vermelho cortado em tiras;
2 tomates picados (ou 200 g de tomates picados em lata);
2 cenouras fatiadas; 1 alho-
poró cortado em rodelas;
500 ml de caldo de peixe ou de legumes;
100 ml de creme de leite ou leite de coco;
1 colher de sopa de extrato de tomate
; 1 colher de chá de páprica;
1 colher de chá de açafrão-da-terra ou curry em pó (opcional);
1 folha de louro ;
2 colheres de sopa de azeite;
Sal e pimenta a gosto;
Salsinha ou endro fresco para decorar
. Modo de preparo:
Veja a continuação na próxima página.
