O brócolis é um dos vegetais mais saudáveis ​​que você pode comer. É rico em vitaminas, minerais, fibras e poderosos compostos vegetais, e o consumo regular de brócolis beneficia quase todos os principais sistemas do corpo.

Abaixo você encontrará os benefícios mais importantes e cientificamente comprovados do consumo de brócolis:

Rico em nutrientes: contém bastante vitamina C, vitamina K, fibras e potássio.

Fortalece o sistema imunológico: os antioxidantes ajudam a proteger contra doenças.

Promove a saúde do coração: ajuda a reduzir os níveis de colesterol e a inflamação.

Promove a digestão: As fibras contribuem para uma flora intestinal saudável e para a regularidade do trânsito intestinal.

Pode reduzir o risco de câncer: Contém sulforafano, uma substância poderosa de origem vegetal.

Bom para controle de peso: baixo em calorias, rico em fibras.

Auxilia na saúde ocular e óssea: Contém luteína, cálcio e vitamina K.

Para aproveitar ao máximo os nutrientes e realçar o sabor, o método de preparo é fundamental. Continue lendo para descobrir o que as pesquisas mostram e quais métodos são os melhores para preservar os nutrientes.

Os melhores métodos de cozimento para máxima retenção de nutrientes.

O melhor método depende dos seus objetivos de saúde e se você deseja preservar os nutrientes ou melhorar o sabor:

– Cozimento no vapor:  Pesquisas mostram que o brócolis cozido no vapor retém as maiores concentrações de vitamina C e antioxidantes.3 “O brócolis cozido no vapor é fácil de preparar com uma panela tampada e uma cesta de vapor”, disse Kristen Smith, nutricionista e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética, à revista Health. “Você pode facilmente enriquecer o sabor com, por exemplo, cebola ou alho em pó, raspas de limão, flocos de pimenta ou uma simples mistura de sal e pimenta.”