Esta vibrante salada de cenoura ralada, também conhecida como salada coreana de cenoura (Morkovcha), é apreciada por sua textura crocante e pela combinação equilibrada de sabores azedos, picantes e salgados. É um prato refrescante e econômico que fica ainda melhor com o tempo de marinada.
Ingredientes
1 kg de cenouras frescas, descascadas e raladas em tiras longas e finas.
4-5 dentes de alho, picados finamente ou amassados
1 cebola grande, picada finamente
1/4 de xícara de óleo vegetal (óleo de girassol ou de canola)
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco (9%)
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
1 colher de chá de coentro em pó
1/2 colher de chá de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha (ajuste a gosto)
1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
Salsa ou coentro fresco, picado finamente.
Instruções
Veja a continuação na próxima página
