Tomates frescos por 2 anos, sem vinagre: o método infalível para conservá-los por tanto tempo.

Por que fazer geleia de tomate caseira?

Fazer geleia de tomate caseira é como  capturar o verão em um pote . Você pode dizer adeus aos molhos industrializados e dar aos seus pratos um sabor autêntico, rico e natural. Os potes caseiros não são apenas mais baratos, mas você também controla cada ingrediente.  Nada de aditivos ou conservantes!

Na França, a conservação de alimentos é uma tradição culinária transmitida de geração em geração. Não há nada mais gratificante do que saborear um molho de tomate caseiro sobre um prato de massa fumegante, mesmo no auge do inverno.

Como escolher os tomates ideais?

Nem todos os tomates são iguais quando se trata de conservação. Para obter os melhores resultados:

• Escolha variedades carnudas  como Roma ou San Marzano, que são ricas em polpa e contêm pouca água.
• Certifique-se de que estejam maduras , com casca lisa e cor uniforme. Um bom indicador? O talo deve se separar facilmente da fruta.
• Compre-os na época certa : o verão ainda é a melhor época para desfrutar de tomates saborosos e com preço acessível.

Dica:  Se você comprá-las no seu verdureiro, deixe-as amadurecer por mais alguns dias antes de usá-las para um sabor ainda mais intenso.